Une Calandreta est un établissement scolaire où l’occitan est langue enseignante et langue enseignée . La méthode d’enseignement utilisée par Calandreta est l’immersion précoce en occitan afin de permettre à l’enfant d’acquérir très tôt l’occitan et le français. La pédagogie à Calandreta est inspirée des techniques de pédagogie coopérative institutionnelle et de la pédagogie Freinet. L’association des parents a un rôle fondamental.
Les associations Calandretas fonctionnant avec des bénévoles, tout le monde est fortement invité à participer, dans la mesure de ses centres d’intérêts et de ses compétences.